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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度大于()，火焰难以维持稳定，甚至熄灭，这种现象称为“脱火”。

  1. A、燃烧速度
  2. B、空气供给速度
  3. C、燃气供给速度
  4. D、反应速度
参考答案：A

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1. 【单选题】 ()是打蛋机的英文名称。

  1. A、Toaster
  2. B、Spongemixer
  3. C、Oven
  4. D、Eggmixer
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2. 【单选题】 下列不能用食品容器盛放的是()

  1. A、半成品
  2. B、即将换洗的衣物
  3. C、食品原料
  4. D、即将入口的食品
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3. 【单选题】 ()是烫制面粉的必备的原料，在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。

  1. A、牛奶
  2. B、黄油
  3. C、糖
  4. D、水
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4. 【单选题】 在使用()裱型时，要尽量缩短操作时间，并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。

  1. A、黄油酱
  2. B、鲜奶油
  3. C、巧克力
  4. D、糖粉酱
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5. 【单选题】 膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。

  1. A、乳、蛋类
  2. B、肉类
  3. C、饮料
  4. D、食物
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