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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 在使用()裱型时，要尽量缩短操作时间，并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。

  1. A、黄油酱
  2. B、鲜奶油
  3. C、巧克力
  4. D、糖粉酱
参考答案：B

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1. 【单选题】 膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。

  1. A、乳、蛋类
  2. B、肉类
  3. C、饮料
  4. D、食物
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2. 【单选题】 当确定食物中毒发生后，应及时报告()。

  1. A、病人家属
  2. B、病人亲属
  3. C、上级领导
  4. D、当地卫生防疫部门
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3. 【单选题】 下列饼干制品中，()是采用复合法成型的。

  1. A、果酱饼干
  2. B、牛奶饼干
  3. C、饼干杏仁糖巧克力饼干
  4. D、三色饼干
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4. 【单选题】 比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的()。

  1. A、0.3
  2. B、0.35
  3. C、0.4
  4. D、0.5
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5. 【单选题】 膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。

  1. A、糖尿病
  2. B、妄想症
  3. C、甲状腺肿大
  4. D、高血压
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