题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
面粉炒至金黄色后，边炒边加入适量的鸡汤或开水，呈即可使用。
- A、米汤状
- B、稀稠状
- C、水样状
- D、稠浓状
参考答案：D
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1.
【单选题】
膳食中长期缺乏维生素Ａ可引起()。
- A、坏血病
- B、佝偻病
- C、夜盲症
- D、癞疲病
2.
【判断题】
有机汞化合物是毒性很大的物质。如果有机汞化合物污染了水域，生活在该水域的水产品就会受污染。它们体内的汞浓度最高将达到与水的浓度一样。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
松花蛋是经过碱化处理后的蛋制品，不能直接食用。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是揪。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
关于调味，袁枚主张“相物而施”即一种物只能调一种味。
- A、正确
- B、错误
