题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
钳花的方法是：双手拿钳花工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的原因。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
无论甜馅还是咸馅面点品种，其口味都应稍淡一些。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是揪。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
面点馅心的口味一律以淡为宜。
- A、正确
- B、错误
