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【判断题】 餐厅的美化属于餐厅进食条件卫生的内容之一。

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参考答案：A

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2. 【判断题】 要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用低温油，而后再用高温油分别长时间加热原料。

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3. 【判断题】 脱水干燥储存是一种食品的化学储存方法。

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4. 【判断题】 产能营养素中消化率最高的是脂肪。

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5. 【判断题】 热荤菜常常是筵席的一个组成部分，它选料精美、制作考究、口味清爽、质量标准高，是筵席规格和技艺的体现，可称为筵席的灵魂。

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