题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
脆皮面包具有表皮松脆的特点。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
根据食品原料的不同色彩，能使制品产生明显的立体感的配合是色域面积大小的配合。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
自然界没有一种食物含有人类需要的全部营养物质。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
干果类馅料要求成熟后，馅心软硬适度，色泽均匀，馅心无空洞及杂物。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩的现象。
- A、正确
- B、错误
