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题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 麦穗花刀根据菜肴的需要选择刀纹的宽窄。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【判断题】 盘边的色彩对构图有直接影响，但盘子的形状与构图布局没有直接关系。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【判断题】 地方供电公司应对厨房安全用电负责。

  1. A、正确
  2. B、错误
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3. 【判断题】 在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于所有的菜肴。

  1. A、正确
  2. B、错误
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4. 【判断题】 香茹的伞部为半球形或球形。

  1. A、正确
  2. B、错误
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5. 【单选题】 采购的原料由丁•质M问题带来的出净率低容易引起。

  1. A、实际耗用成本大于标准成本
  2. B、实际耗用成本等于标准成本
  3. C、实际耗用成本小丁•标准成本
  4. D、实际投料小于标准投料M
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