题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
牛肋条肉的特点是()，结缔组织丰富，属三级牛肉。
- A、肉质坚实
- B、肥肉为主
- C、肥瘦相间
- D、瘦肉为主
参考答案：C
你可能需要的试题
1.
【判断题】
多数水溶性蛋白质受热后都会产生凝固作用。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
水牛肉肌肉纤维较细，肌间脂肪含量高。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
饮食企业管理人员面临的成本类型都是可以控制的。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
僵直的鱼尾不下垂、鳃紧闭、口不张、体表有光泽等是鲜鱼的标志。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
从根本上说，加强职业道德建设是发展市场经济的内在的()。
- A、客观要求
- B、主导力量
- C、发展趋势
- D、文化建设
