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【判断题】 饮食企业管理人员面临的成本类型都是可以控制的。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：B

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1. 【判断题】 僵直的鱼尾不下垂、鳃紧闭、口不张、体表有光泽等是鲜鱼的标志。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【单选题】 从根本上说，加强职业道德建设是发展市场经济的内在的()。

  1. A、客观要求
  2. B、主导力量
  3. C、发展趋势
  4. D、文化建设
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3. 【单选题】 ()就是要求把自己职责范围内的事做好，合乎质量标准和规范要求，能够完成应承担的任务。

  1. A、爱岗敬业
  2. B、忠于职守
  3. C、遵守纪律
  4. D、兢兢业业
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4. 【单选题】 胡萝卜素含量最高的原料是()。

  1. A、韭菜
  2. B、芋头
  3. C、土豆
  4. D、山芋
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5. 【单选题】 油头是()。

  1. A、猪肥肉头的雅称
  2. B、鸡的脂肪块
  3. C、火腿的一个部位
  4. D、间夹脂肪的牛肉
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