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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的热量。

  1. A、38.6
  2. B、27.8
  3. C、21.6
  4. D、16.2
参考答案：D

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1. 【单选题】 白酒中所含()量增加，不仅烈性增高，而且有烧灼感觉，对人体健康不利。

  1. A、醛酸
  2. B、醇
  3. C、酒精
  4. D、酯
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2. 【单选题】 搅拌鱼蓉要始终()方向用力，否则鱼胶松散，不能产生黏性。

  1. A、顺一个
  2. B、顺时针
  3. C、泥时针
  4. D、时顺时针时逆时针
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3. 【单选题】 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。

  1. A、一般卫生质量
  2. B、生产、储运、销售中的卫生措施
  3. C、粪便污染
  4. D、生产、储运、销售中的管理情况
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4. 【单选题】 选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()。

  1. A、固定的食物载体
  2. B、多种食物载体
  3. C、适宜的食物载体
  4. D、有针对性的食物载体
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5. 【单选题】 盘饰中的混合面料面粉与蜂蜜的比例一般为()。

  1. A、0.4173611111111111
  2. B、0.33402777777777776
  3. C、0.20902777777777778
  4. D、0.12569444444444444
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