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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 ()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

  1. A、面筋质
  2. B、淀粉酶
  3. C、膨松剂
  4. D、酵母
参考答案：D

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1. 【单选题】 提高()的核心是加强职业道德建设。

  1. A、社会稳定
  2. B、人民团结
  3. C、服务质量
  4. D、工作质量
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2. 【单选题】 下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。

  1. A、生熟隔离
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  3. C、食物与杂物、药物隔离
  4. D、动物与植物原料隔离
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3. 【单选题】 若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。

  1. A、0.4
  2. B、0.5
  3. C、0.6
  4. D、0.7
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  1. A、淀粉
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  1. A、亲油性
  2. B、疏水性
  3. C、分散性
  4. D、游离性
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