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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 加工墨鱼时眼睛的汁液会影响鱼肉的()。

  1. A、颜色
  2. B、嫩度
  3. C、鲜味
  4. D、弹性
参考答案：A

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1. 【单选题】 触电对危害程度与电流频率、通过电流大小、电流通过人体的部位、()等都有直接的关系。

  1. A、导电能力
  2. B、电线位置
  3. C、电流通过时间长短
  4. D、触电形式
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2. 【单选题】 蛋中的脂肪含量约为。

  1. A、3%～5%
  2. B、7%～10%
  3. C、11%～15%
  4. D、17%～19%
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3. 【单选题】 在肝脏中贮存量最多矿物质是()。

  1. A、铁
  2. B、钙
  3. C、碘
  4. D、氟
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4. 【单选题】 小火和微火，火焰微小，光度发暗，热气()。

  1. A、灼人
  2. B、较大
  3. C、不足
  4. D、无感觉
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5. 【单选题】 用砂锅炖制的用火要求是。

  1. A、小火→大火
  2. B、小火→大火→小火
  3. C、大火→小火→大火
  4. D、大火→小火
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