题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
装盘器皿在色彩上应以突出、衬托为原则。
- A、菜肴品质
- B、菜肴造型
- C、菜肴色彩
- D、菜肴价格
参考答案：B
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1.
【单选题】
成年人体内的必需氨基酸为。
- A、7种
- B、8种
- C、9种
- D、10种
2.
【单选题】
把握顾客的需求心理，需要加强与客人()。
- A、联系
- B、商量
- C、沟通
- D、了解
3.
【判断题】
现代科技发展产生的复合调味品的价格有了明显提高。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
轻微的苦味能使菜肴形成甘甜的风味。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
凡是粉质原料，都是经高温喷雾法制成的。
- A、正确
- B、错误
