题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
清酥面坯是由两种不同层次的面团组成的。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
脆皮面包多以面粉、酵母、盐等为原料。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
职业工作的行业覆盖全社会，就决定了职业的广泛性、多样性。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”是不道德的。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。
- A、正确
- B、错误
