题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
拧要求双手用力均匀，不要拧紧，坯条粗细一致，形象美观，形状整齐。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
滚粘时，其他辅料一般应呈小颗粒状且颗粒的大小一致。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
空调设备属于自动控制设备，不需要定时巡视运转状况。
- A、正确
- B、错误
3.
【单选题】
制作香麻薯蓉枣，调制皮坯时，白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。
- A、温热时
- B、冷却后
- C、趁热
- D、晾凉后
4.
【单选题】
用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的()，且口感软糯适口。
- A、口感和香味
- B、黏性和甜味
- C、黏性和香味
- D、天然色泽和香味
5.
【单选题】
原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。
- A、出材率
- B、损耗率
- C、定价系数
- D、成本系数
