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【判断题】 油发方法适合于含胶蛋白充足的原料涨发使用。

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3. 【判断题】 干煸的原料煸透、煸干后下入配料，随即大火出锅。

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4. 【判断题】 单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小各异、色彩鲜艳、形态相同的点缀花的方法。

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5. 【判断题】 海带为原始野生藻类，尚未人工培植。

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