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【单选题】 不属于大豆的原料是()。

  1. A、黑豆
  2. B、黄豆
  3. C、芸豆
  4. D、青豆
参考答案：C

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1. 【单选题】 下列()酱料是家常海参必须的调料。

  1. A、海鲜酱
  2. B、排骨酱
  3. C、甜面酱
  4. D、豆瓣酱
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2. 【单选题】 炉灶间对于酱油、醋、料酒等调味罐的使用要做到()。

  1. A、每道菜点添加一次
  2. B、每餐一次性添加
  3. C、每日一次性添加
  4. D、应该常用常添
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3. 【单选题】 自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按()的初步加工方法。

  1. A、鲜料
  2. B、常规料
  3. C、死亡料
  4. D、活料
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4. 【单选题】 人的舌头尖部对哪种味最敏感()。

  1. A、苦味
  2. B、咸味
  3. C、甜味
  4. D、酸味
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5. 【单选题】 拔丝苹果在食用时可以在()蘸一下再食用，苹果会更香脆。

  1. A、凉开水
  2. B、热开水
  3. C、白醋汁
  4. D、麻油
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