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【判断题】 制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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  1. A、正确
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2. 【判断题】 在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁地开关烤箱炉门，造成炉内湿度过早过快降低，使成品较干硬，影响成品质量。

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3. 【判断题】 饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。

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4. 【判断题】 道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。

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5. 【判断题】 原料加工处理技术相同，规格不同，出材率有差异。

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