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【单选题】 根据《食品卫生法》规定,下列选项中可以从事食品生产经营的人员是()患者。

  1. A、痢疾、伤寒
  2. B、病毒性肝炎
  3. C、日光性皮炎
  4. D、活动性肺结核
参考答案:C

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1. 【单选题】 冻禽在冷藏时被()污染而腐败往往产生绿色。

  1. A、变形杆菌
  2. B、假单胞菌
  3. C、沙门氏菌
  4. D、肠杆菌属

2. 【单选题】 豆类面坯既(),也无延伸性。

  1. A、无弹性、流散性
  2. B、无弹性、韧性
  3. C、无流散性
  4. D、无流散性、韧性

3. 【单选题】 卷筒蛋糕的风味特点:()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。

  1. A、色泽洁白
  2. B、色泽鲜明
  3. C、色泽棕红
  4. D、色泽淡黄

4. 【单选题】 先下剂子后包酥,()的开酥方法,称为小包酥。

  1. A、按剂量下出多个剂子
  2. B、一次下三个剂子
  3. C、一次下十个以上剂子
  4. D、一次只能做出一个剂子

5. 【单选题】 人体所需要的热能是由()中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。

  1. A、食物
  2. B、肉食
  3. C、粮食
  4. D、饮水

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