题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
为了更加保证安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
全蛋搅打法又称“混打法”。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
宴会套餐甜点装盘时，装饰品应放在圆盘的正上方偏右。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。
- A、正确
- B、错误
