题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
表示原材料利用指标的叫()。
- A、毛利率
- B、成本率
- C、出材率
- D、损耗率
参考答案：C
你可能需要的试题
1.
【单选题】
将小米()后，可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。
- A、晒干
- B、浸泡
- C、晾干
- D、冷冻
2.
【单选题】
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
- A、0.005
- B、0.002
- C、0.0005
- D、0.0003
3.
【单选题】
传统炸油条一般用()面坯。
- A、矾、碱、盐面团
- B、化学膨松剂面团
- C、发酵粉面团
- D、臭粉面团
4.
【判断题】
燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
油酥大饼由油酥和水调面制成。
- A、正确
- B、错误
