题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
九转大肠在炸制前，大肠要进行()处理。
- A、煮熟处理
- B、风干处理
- C、红烧处理
- D、上色处理
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【单选题】
属于根菜类蔬菜的是()。
- A、藕
- B、生姜
- C、胡萝卜
- D、土豆
2.
【判断题】
烹调技法将根据工艺的微小差别再划分出子烹调技法。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
职工具有良好的职业道德，有利于增强企业的凝聚力，促进企业发展，提高市场竞争能力。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
调味品按形状分可分为粉状、粒状、液状、稀酱状、浓酱状、油状等六大类。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
怪味中的各种味道的关系是相互并列的，没有一种味道很突出。
- A、正确
- B、错误
