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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 可能受到多环芳烃化合物污染的食品是()。

  1. A、烤肉
  2. B、腊肉
  3. C、咸肉
  4. D、火腿
参考答案：A

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1. 【单选题】 荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为()。

  1. A、1.0mm
  2. B、2.5mm
  3. C、3.5mm
  4. D、4.5mm
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2. 【单选题】 甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生()变化。

  1. A、甜味减弱
  2. B、甜味不变
  3. C、甜味增加
  4. D、甜味消失
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3. 【单选题】 松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。

  1. A、平刀法和直刀法
  2. B、直刀法和斜刀法
  3. C、斜刀法和斜刀法
  4. D、直刀法和直刀法
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4. 【单选题】 人体内的宏量元素是()。

  1. A、碘
  2. B、铁
  3. C、钠
  4. D、锌
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5. 【单选题】 烹调中使用柠檬酸的适宜浓度是()。

  1. A、0.1%～1.0%
  2. B、0.5%～1.5%
  3. C、1.0%～2.0%
  4. D、1.5%～2.5%
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