首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 油脂酸败的原因有()。

  1. A、抗氧化过程
  2. B、酶解过程和水解过程
  3. C、渗透压作用
  4. D、反水化作用
参考答案：B

你可能需要的试题

1. 【单选题】 为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。

  1. A、1～5.5%
  2. B、6～12%
  3. C、13～13.5%
  4. D、10～15%
点击查看答案

2. 【单选题】 风登糖可用于()的制作。

  1. A、塔
  2. B、泡夫
  3. C、糖果
  4. D、柠檬派
点击查看答案

3. 【单选题】 “creampuff”是指()。

  1. A、泡夫
  2. B、奶酪
  3. C、吐司
  4. D、少司
点击查看答案

4. 【单选题】 厨师在选择刀具时，要考虑其重量和()，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。

  1. A、大小
  2. B、锋利程度
  3. C、加工用途
  4. D、几何形状
点击查看答案

5. 【单选题】 “knife”是指()。

  1. A、秤
  2. B、叉子
  3. C、杯子
  4. D、刀
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文