题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
人和高等动物的味感部位主要限于()。
- A、口腔
- B、舌头
- C、咽喉
- D、舌表面
参考答案：D
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1.
【单选题】
水煎包是将()的包子放在平锅中将底煎成金黄色的。
- A、煮熟了
- B、蒸熟了
- C、烤熟了
- D、生
2.
【单选题】
()，蛋白质含量越高，制成的鱼鳞胶越好。
- A、鱼鳞越小
- B、鱼鳞越多
- C、鱼鳞越大
- D、鱼鳞越细
3.
【单选题】
以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是()。
- A、必须有动物、植物原料
- B、各种食物必须同时或在四小时内食用
- C、多种食物混合食用
- D、最好是粗细粮混合，荤素搭配
4.
【单选题】
用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿()。
- A、质量极佳
- B、保存期即将结束
- C、肉层开始有轻度酸败
- D、已经严重腐败
5.
【单选题】
按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为()。
- A、青翅
- B、明翅
- C、翅饼
- D、水盆翅
