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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 用水面包油面方法调制的面坯是()。

  1. A、甜酥面坯
  2. B、咸酥面坯
  3. C、清酥面坯
  4. D、混酥面坯
参考答案：C

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1. 【单选题】 清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的膨大和()。

  1. A、数量
  2. B、重量
  3. C、脆性
  4. D、形状完整
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2. 【单选题】 “applepie”是指()。

  1. A、水果派
  2. B、香焦派
  3. C、苹果塔
  4. D、苹果排
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3. 【单选题】 造成制品馅料流出的大多原因是()。

  1. A、馅料不当
  2. B、馅料过硬
  3. C、馅料过少
  4. D、馅料过多
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4. 【单选题】 ()不是食物中毒的特征。

  1. A、潜伏期短、集体性暴发
  2. B、临床症状相似
  3. C、呕吐、腹泻
  4. D、病人与健康人不直接传染
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5. 【单选题】 热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。

  1. A、淀粉
  2. B、黄油
  3. C、奶油
  4. D、果泥
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