题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐，以下()均属于加工盐。
- A、低钠盐、精盐、加锌盐
- B、加碘盐、洗涤盐、加锌盐
- C、加碘盐、风味型盐、低钠盐
- D、加锌盐、加碘盐、洗涤盐、精盐
参考答案：C
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1.
【单选题】
白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡()时间。
- A、1小时
- B、2小时
- C、半小时
- D、6小时
2.
【单选题】
“君子爱财，取之有道”，是指个人利益的获取要建立在首先()的基础之上。
- A、个人利益最大化
- B、个人利益少受损害
- C、为他人和社会服务
- D、能够保障个人利益
3.
【单选题】
从工艺学的角度看，茸泥指的是()。
- A、茸是指荤料
- B、泥是指素料
- C、茸是指素料
- D、茸泥没有荤素区别
4.
【单选题】
茴香、丁香、草果等干制香料，加热()溶出的香味越多，香气味越浓郁。
- A、火力越大
- B、火力越小
- C、时间越长
- D、时间越短
5.
【单选题】
制作金葱扒鸭时，鸭子应该在()部位开膛。
- A、背部
- B、腹部
- C、肋部
- D、颈部
