题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
“君子爱财，取之有道”，是指个人利益的获取要建立在首先()的基础之上。
- A、个人利益最大化
- B、个人利益少受损害
- C、为他人和社会服务
- D、能够保障个人利益
参考答案：C
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1.
【单选题】
从工艺学的角度看，茸泥指的是()。
- A、茸是指荤料
- B、泥是指素料
- C、茸是指素料
- D、茸泥没有荤素区别
2.
【单选题】
茴香、丁香、草果等干制香料，加热()溶出的香味越多，香气味越浓郁。
- A、火力越大
- B、火力越小
- C、时间越长
- D、时间越短
3.
【单选题】
制作金葱扒鸭时，鸭子应该在()部位开膛。
- A、背部
- B、腹部
- C、肋部
- D、颈部
4.
【单选题】
粤菜的刀法分为()。
- A、普通刀法和特殊刀法两大类
- B、直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类
- C、直刀法、平刀法和斜刀法等三大类
- D、标准刀法和非标准刀法两大类
5.
【单选题】
人体内含量最多的成分是()。
- A、维生素Ａ
- B、维生素Ｅ
- C、果糖
- D、水
