题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
酥炸的主料下锅后搅动原料。
- A、不要马上
- B、要迅速
- C、慢慢推勺
- D、顺向推勺
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【单选题】
下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。
- A、取暖
- B、肺的呼吸
- C、血液循环
- D、脉搏跳动
2.
【判断题】
热菜工艺备料是指准备菜点，小吃的原料。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，溶液稳定，适合增稠。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
鲮鱼的肉质洁白细嫩，鱼刺细而多，出肉率较低。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
明火烤包括挂炉烤、焗炉烤、火焗烤等。
- A、正确
- B、错误
