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【判断题】 按采收的季节来分，5～7月采收的姜为子姜，9～10月采收的为老姜，其口味.用途有别。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【单选题】 柱侯酱是用黄豆、、食糖、八角、植物油和猪油等原料熬制而成的。

  1. A、米粉
  2. B、面粉
  3. C、菱粉
  4. D、署粉
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2. 【单选题】 碳水化合物的消化是从()开始的。

  1. A、口腔
  2. B、食管
  3. C、胃
  4. D、小肠
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3. 【单选题】 根据牛的泌乳期的不同，牛乳可分为初乳、常乳、和异乳。

  1. A、后期乳
  2. B、晚期乳
  3. C、末乳
  4. D、结果乳
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4. 【单选题】 吃捞面条将面汤弃掉，最容易造成溶解流失的营养素是()。

  1. A、蛋白质
  2. B、脂肪
  3. C、维生素
  4. D、糖类
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5. 【单选题】 整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、()、翻转鸡皮。

  1. A、出颈骨
  2. B、出鸡腿骨
  3. C、出脊椎骨
  4. D、出胸骨
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