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【单选题】 人体内的微量元素是()。

  1. A、钙
  2. B、磷
  3. C、铁
  4. D、钠
参考答案：C

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  1. A、正确
  2. B、错误
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  1. A、管理体系
  2. B、规划机制
  3. C、监督机制
  4. D、审查手段
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3. 【单选题】 加入的()或()，能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。

  1. A、酵粉；干淀粉
  2. B、酵粉；糯米粉
  3. C、面粉；泡打粉
  4. D、酵粉；泡打粉
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4. 【单选题】 脂肪不具备的生理功用是()。

  1. A、提供必需脂肪酸
  2. B、促进脂溶性维生素的吸收
  3. C、构成身体组织细胞
  4. D、调节生理机能
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5. 【单选题】 水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它()。

  1. A、具有水调面的筋性和延伸性
  2. B、具有油酥面的松酥性
  3. C、有水调面的延伸性，无油酥面的松酥性
  4. D、既有水调面的延伸性又有油酥面的松酥性
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