题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
黄油在常温下呈固体状态，细腻芳香，具有良好的可塑性。
- A、白色
- B、黄色
- C、淡黄色
- D、明黄色
参考答案：C
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1.
【单选题】
花生在我国的栽培品种有普通型、、珍珠型和蜂腰型四类。
- A、小叶型
- B、多枝型
- C、密生型
- D、丰产型
2.
【单选题】
酥炸的主料下锅后搅动原料。
- A、不要马上
- B、要迅速
- C、慢慢推勺
- D、顺向推勺
3.
【单选题】
下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。
- A、取暖
- B、肺的呼吸
- C、血液循环
- D、脉搏跳动
4.
【判断题】
热菜工艺备料是指准备菜点，小吃的原料。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，溶液稳定，适合增稠。
- A、正确
- B、错误
