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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 成熟工艺中()熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。

  1. A、多种
  2. B、四种
  3. C、三种
  4. D、两种
参考答案：A

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1. 【单选题】 人体内含量最多的无机元素是()。

  1. A、钙
  2. B、锌
  3. C、硒
  4. D、铜
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2. 【单选题】 职业道德与()关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。

  1. A、社会治安
  2. B、政治问题
  3. C、文化生活
  4. D、社会生活
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3. 【单选题】 三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在()进行。

  1. A、面粉
  2. B、淀粉
  3. C、米粉
  4. D、芝麻粉
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4. 【单选题】 属于白焯法的必要工艺是()。

  1. A、爆炒姜件，葱条，烹酒后加汤滚出香味
  2. B、把生料放进沸水中猛火焯制
  3. C、焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料
  4. D、如果焯的是蔬菜，焯水中须加入食用油
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5. 【单选题】 西湖醋鱼要将鱼身劈成两半，带脊骨的一半称为()。

  1. A、单片
  2. B、软片
  3. C、雄片
  4. D、雌片
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