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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 制作出来的木司成品要求：形态完整、()、口味香甜。

  1. A、大小一致
  2. B、表面光滑
  3. C、软硬适中
  4. D、色泽均匀
参考答案：C

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1. 【单选题】 ()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

  1. A、谷类
  2. B、豆类
  3. C、蔬果类
  4. D、昆虫
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2. 【单选题】 销售毛利率与()的和是100%。

  1. A、损耗率
  2. B、净料率
  3. C、成本率
  4. D、熟品率
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3. 【单选题】 成本是企业管理者()的重要依据。

  1. A、质量标准
  2. B、经营决策
  3. C、人工耗费
  4. D、燃料耗费
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4. 【单选题】 常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和()。

  1. A、损耗率法
  2. B、净料率法
  3. C、量本利综合分析法
  4. D、系数定价法
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5. 【单选题】 熬制果酱时，如果已达到凝固点，那么取出适量果酱，在干净的平盘上滴几滴果酱，放在冷的地方，用手指触摸表面()。

  1. A、很光滑
  2. B、不会留下痕迹
  3. C、很粗糙
  4. D、会形成皱纹
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