题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
水煮牛肉的肉片在加热前要进行()处理。
- A、预熟处理
- B、滑油处理
- C、制嫩处理
- D、上浆处理
参考答案：D
你可能需要的试题
1.
【单选题】
每克脂肪在体内氧化供给的能量是()。
- A、17kJ
- B、38kJ
- C、4kJ
- D、9kJ
2.
【单选题】
“叫花鸡”是()名菜。
- A、江苏
- B、广东
- C、湖南
- D、湖北
3.
【单选题】
拨是用筷子顺盆沿将流出的()拨入开水锅中。
- A、面条
- B、面糊
- C、面坯
- D、面团
4.
【判断题】
为方便职工，面点操作间有时也可存放一些私人物品。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。
- A、正确
- B、错误
