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【单选题】 擀面杖以檀木或()的质量最好。

  1. A、枣木
  2. B、红木
  3. C、松木
  4. D、杉木
参考答案:A

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1. 【单选题】 亚硝酸盐的致死量是()克。

  1. A、1
  2. B、2
  3. C、3
  4. D、4

2. 【单选题】 泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。

  1. A、烤制或炸制
  2. B、蒸制
  3. C、冷冻搅拌
  4. D、蒸烤结合

3. 【单选题】 下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是()。

  1. A、使用之前,检查密封胶圈
  2. B、使用之前,检查安全保险装置
  3. C、使用匹配的限压阀
  4. D、当压力锅稍冷却后强行打开锅

4. 【单选题】 硬质面包虽然不需要良好的网状结构,但必须要有良好的()。

  1. A、组织构造
  2. B、柔韧性
  3. C、内部色泽
  4. D、质地

5. 【单选题】 广义的成本是指构成各种()的各项耗费之和。

  1. A、产品
  2. B、人工
  3. C、燃料
  4. D、原料

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