题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
擀面杖以檀木或()的质量最好。
- A、枣木
- B、红木
- C、松木
- D、杉木
参考答案:A
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1.
【单选题】
亚硝酸盐的致死量是()克。
- A、1
- B、2
- C、3
- D、4
2.
【单选题】
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。
- A、烤制或炸制
- B、蒸制
- C、冷冻搅拌
- D、蒸烤结合
3.
【单选题】
下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是()。
- A、使用之前,检查密封胶圈
- B、使用之前,检查安全保险装置
- C、使用匹配的限压阀
- D、当压力锅稍冷却后强行打开锅
4.
【单选题】
硬质面包虽然不需要良好的网状结构,但必须要有良好的()。
- A、组织构造
- B、柔韧性
- C、内部色泽
- D、质地
5.
【单选题】
广义的成本是指构成各种()的各项耗费之和。
- A、产品
- B、人工
- C、燃料
- D、原料