题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、象形配菜和儿何形象形配菜。
- A、花卉类
- B、树木类
- C、植物类
- D、实物类
参考答案：C
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1.
【单选题】
白果是我国特产的硬壳果之一，主产于江苏、浙江、、河南等地。
- A、四川
- B、湖南
- C、湖北
- D、安徽
2.
【单选题】
抓炒原料的刀口形态为。
- A、厚片、块
- B、薄片、丁
- C、细丝、米
- D、丁、粒
3.
【单选题】
烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上的味汁，使原料入味的方i。
- A、无有色调料
- B、加有色调料
- C、不加淀粉
- D、加入淀粉
4.
【单选题】
企业管理者对产品生产中生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。
- A、燃料
- B、人工
- C、各项
- D、原料
5.
【单选题】
去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是()。
- A、盐醋腌渍法
- B、盐醋浸泡法
- C、机械搓洗法
- D、盐醋搓洗法
