首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 抓炒原料的刀口形态为。

  1. A、厚片、块
  2. B、薄片、丁
  3. C、细丝、米
  4. D、丁、粒
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【单选题】 烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上的味汁，使原料入味的方i。

  1. A、无有色调料
  2. B、加有色调料
  3. C、不加淀粉
  4. D、加入淀粉
点击查看答案

2. 【单选题】 企业管理者对产品生产中生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。

  1. A、燃料
  2. B、人工
  3. C、各项
  4. D、原料
点击查看答案

3. 【单选题】 去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是()。

  1. A、盐醋腌渍法
  2. B、盐醋浸泡法
  3. C、机械搓洗法
  4. D、盐醋搓洗法
点击查看答案

4. 【单选题】 ()之白煮法，是取料而不用汤。

  1. A、鸡类
  2. B、鱼类
  3. C、热菜
  4. D、冷菜
点击查看答案

5. 【单选题】 “恰当、适时、有序”是复合调料的兑制中原则。

  1. A、调料的投放
  2. B、调料的选择
  3. C、调料的配比
  4. D、调料的口味
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文