题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。
- A、0.03
- B、0.05
- C、0.15
- D、0.5
参考答案：D
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1.
【单选题】
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和()。
- A、形象性
- B、抽象性
- C、具体性
- D、鲜明性
2.
【单选题】
擘酥是广式面点中较为常见的一种()面坯。
- A、膨松
- B、水调
- C、米粉
- D、层酥
3.
【单选题】
成本毛利率是()的百分比。
- A、毛利额与价格
- B、毛利额与成本
- C、净料成本与毛料成本
- D、毛料成本与净料成本
4.
【单选题】
下列选项中属于胃液主要成分的是()。
- A、胃蛋白酶
- B、硝酸
- C、盐酸
- D、胰蛋白酶
5.
【单选题】
餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。
- A、燃料
- B、人工
- C、原料
- D、利润
