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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 擘酥是广式面点中较为常见的一种()面坯。

  1. A、膨松
  2. B、水调
  3. C、米粉
  4. D、层酥
参考答案：D

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1. 【单选题】 成本毛利率是()的百分比。

  1. A、毛利额与价格
  2. B、毛利额与成本
  3. C、净料成本与毛料成本
  4. D、毛料成本与净料成本
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2. 【单选题】 下列选项中属于胃液主要成分的是()。

  1. A、胃蛋白酶
  2. B、硝酸
  3. C、盐酸
  4. D、胰蛋白酶
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3. 【单选题】 餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。

  1. A、燃料
  2. B、人工
  3. C、原料
  4. D、利润
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4. 【单选题】 皮薄馅嫩，汁多味美是()的风味特点。

  1. A、馅饼
  2. B、麻蓉奶汁饺
  3. C、冬菜包
  4. D、灌汤包
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5. 【单选题】 膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。

  1. A、糖尿病
  2. B、妄想症
  3. C、甲状腺肿大
  4. D、高血压
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