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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 调制椰蓉盏面坯时，将面粉与()过罗，置于案台上开窝形，加入其他原料。

  1. A、糖
  2. B、鸡蛋
  3. C、大油
  4. D、发酵粉
参考答案：D

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1. 【单选题】 为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求，在操作过程中，()恰到好处。

  1. A、要注意外形
  2. B、要注意口味
  3. C、要注意火候
  4. D、要注意色泽
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2. 【单选题】 下列不属于加强社会主义职业道德建设的原因是()。

  1. A、职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用
  2. B、职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益
  3. C、职业道德建设可以促进社会主义市场经济的正常发展
  4. D、职业道德建设能够促进职业的多元化发展
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3. 【单选题】 黑油皮栗，产于辽宁省丹东，它个头大，每个平均()以上。

  1. A、3克
  2. B、5克
  3. C、10克
  4. D、20克
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4. 【单选题】 一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。

  1. A、批量
  2. B、单件
  3. C、烹调
  4. D、面点
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5. 【单选题】 蟑螂在气温()时最活跃。

  1. A、8～12℃
  2. B、14～22℃
  3. C、18～24℃
  4. D、24～32℃
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