题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
鲟龙鱼的()特别名贵,为全鱼的精华,要注意保管。
- A、鳞甲
- B、鱼尾
- C、鱼肠
- D、头骨
参考答案:D
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1.
【单选题】
河南淮阳黄花,其特点是七根条粗壮,形似针,有弹性,肉肥厚,、金黄色。
- A、油质少、耐煮
- B、油质多、耐煮
- C、油质多、耐煮
- D、油质少、不耐煮
2.
【单选题】
下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。
- A、土豆
- B、萝卜
- C、胡萝卜
- D、芜菁
3.
【单选题】
干菜是经过脱水干制加工后所得到的产品,它隶属于干货原料中的一大类。
- A、新鲜蔬菜
- B、贮存蔬菜
- C、再制蔬菜
- D、菌类蔬菜
4.
【单选题】
工业“三废”是指。
- A、废纸、废钢、废渣
- B、废水、废渣、废气
- C、废水、废铁、废旧物
- D、废水、废渣、废旧物
5.
【单选题】
调味的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为补充调味和()调味两种。
- A、基本
- B、正式
- C、浇汁
- D、确定