题目内容(试题来至安考100分)

【单选题】 不适宜强化的食品种类有()。

  1. A、谷类食品
  2. B、日常食用调味品
  3. C、禽类
  4. D、饮料
参考答案:C

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1. 【单选题】 食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中,改善和提高食物的,达到规定的质量要求。

  1. A、营养价值
  2. B、经济价值
  3. C、可食性
  4. D、保存性

2. 【单选题】 《吕氏春秋》中和烹饪关系密切的主要是第十四卷《考行览》之()篇。

  1. A、《本味》
  2. B、《饮食》
  3. C、《食林》
  4. D、《饮膳》

3. 【单选题】 黄色芡汁多为等芡汁种类。

  1. A、金黄色,柠檬色
  2. B、金黄色,桔黄色
  3. C、桔黄色、淡黄色
  4. D、深黄色、浅黄色

4. 【单选题】 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的()。

  1. A、制度
  2. B、目标
  3. C、条例
  4. D、总和

5. 【单选题】 发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和()。

  1. A、无杂质
  2. B、无燕毛
  3. C、无杂质燕毛
  4. D、无灰臭味

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