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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。

  1. A、是构成机体组织的正常材料
  2. B、促进体内钙和磷的代谢
  3. C、是许多酶系的激活剂
  4. D、维持体液的渗透压
参考答案：B

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1. 【单选题】 职业道德具有广泛性、()、实践性和具体性。

  1. A、一致性
  2. B、多样性
  3. C、个体性
  4. D、形象性
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2. 【单选题】 外加毛利率是点心()的比率。

  1. A、成本与点心售价
  2. B、售价与点心成本
  3. C、毛利额与点心成本
  4. D、毛利额与点心售价
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3. 【单选题】 货真价实是()的重要组成部分。

  1. A、社会公德
  2. B、职业道德
  3. C、公平交易
  4. D、注重信誉
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4. 【单选题】 对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是：发酵时间过长，()。

  1. A、带有“老面味”
  2. B、面坯的质量差
  3. C、熟制后成品软塌不暄
  4. D、面坯膨胀好
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5. 【单选题】 炸是以油脂作为传热介质，利用油脂的()使生坯成熟的工艺方法。

  1. A、热对流
  2. B、热辐射
  3. C、热传导
  4. D、热加工
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