题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。
- A、茶红素
- B、黄酮类
- C、糖甙物
- D、花青素
参考答案：A
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1.
【单选题】
潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。
- A、长方形
- B、圆形
- C、四方形
- D、扁形
2.
【单选题】
当泡茶用水的PH值大于5时，( )。
- A、香气高扬
- B、茶汤色加深
- C、滋味纯正
- D、茶汤色变浅
3.
【单选题】
关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )。
- A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
- B、水温越高，溶解度越小
- C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
- D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶
4.
【单选题】
俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。
- A、沙拉
- B、烤肉
- C、火腿
- D、生菜
5.
【单选题】
品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。
- A、看、闻、品味
- B、品味、闻、看
- C、闻、看、品味
- D、嗅、尝、回味
