题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
当泡茶用水的PH值大于5时，( )。
- A、香气高扬
- B、茶汤色加深
- C、滋味纯正
- D、茶汤色变浅
参考答案：B
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1.
【单选题】
关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )。
- A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
- B、水温越高，溶解度越小
- C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
- D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶
2.
【单选题】
俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。
- A、沙拉
- B、烤肉
- C、火腿
- D、生菜
3.
【单选题】
品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。
- A、看、闻、品味
- B、品味、闻、看
- C、闻、看、品味
- D、嗅、尝、回味
4.
【单选题】
茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。
- A、达到
- B、超过
- C、没有
- D、不足
5.
【单选题】
不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。
- A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
- B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。
- C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
- D、以上三点都是正确的。
