题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
了解食者的，是复合味汁兑制的又一要求。
- A、兴趣爱好
- B、身份地位
- C、口味特点
- D、个性差异
参考答案：C
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1.
【单选题】
下列不属于粮豆类卫生问题的选项是()。
- A、油脂的酸败
- B、霉菌及其毒素的污染
- C、有害种子的污染
- D、仓储虫害及杂物污染
2.
【单选题】
嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入()形成的。
- A、蛋清
- B、打发的蛋清
- C、肥膘
- D、高汤
3.
【单选题】
产品成长期定价策略的主要目的是()。
- A、选择恰当时机运用价格手段拓展产品市场
- B、运用变动成本对饮食产品进行定价
- C、通过合理的低价维持产品的市场份额
- D、采取措施抵御模仿者进入产品市场
4.
【单选题】
人体需要各种矿物质，其中在体内含量在()克/公斤以上的矿物质称为常量元素。
- A、0.1
- B、0.01
- C、0.5
- D、0.05
5.
【单选题】
胴体猪肉出口品种是将标为1号肉。
- A、颈背肌肉
- B、猪上脑
- C、猪通肌
- D、猪前蹄膀
