题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
人体需要各种矿物质，其中在体内含量在()克/公斤以上的矿物质称为常量元素。
- A、0.1
- B、0.01
- C、0.5
- D、0.05
参考答案：A
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1.
【单选题】
胴体猪肉出口品种是将标为1号肉。
- A、颈背肌肉
- B、猪上脑
- C、猪通肌
- D、猪前蹄膀
2.
【单选题】
糖浆面坯既有良好的()，又有适度的弹性。
- A、韧性
- B、可塑性
- C、延伸性
- D、流变性
3.
【单选题】
复合味型的设计离不开
- A、原料价格
- B、原料产地
- C、产品的价格
- D、产品的规格
4.
【单选题】
麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后顺向切成条块。
- A、反刀剞
- B、拉刀剞
- C、直剞
- D、斜剞
5.
【判断题】
纤维素具有促进肠胃蠕动的作用，因而最易被肌体消化、吸收。
- A、正确
- B、错误
