题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
OK汁是其他复合味常用的原料，OK汁本身是一种()。
- A、单一味调料
- B、复合味调料
- C、中西结合调料
- D、西餐专用调料
参考答案：B
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1.
【单选题】
中国传统烹饪技艺和饮食文化形成于()。
- A、商周秦汉时期
- B、汉唐时期
- C、唐宋时期
- D、宋元时期
2.
【单选题】
我国莜麦产量最高的地区是()。
- A、黑龙江
- B、新疆
- C、内蒙古
- D、西藏
3.
【单选题】
接待日本客人时一般不宜选择哪种图案的造型冷拼()。
- A、荷花
- B、牡丹
- C、樱花
- D、桃花
4.
【单选题】
先咸后甜的上菜程序是针对()。
- A、点心的上菜程序
- B、热菜的上菜程序
- C、宴席的上菜程序
- D、凉菜的上菜程序
5.
【单选题】
脂肪的消化主要发生在()。
- A、口腔
- B、胃
- C、小肠
- D、大肠
