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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 糖类的主要食物来源是谷类和()食品。

  1. A、根茎类
  2. B、家禽类
  3. C、家畜类
  4. D、海产类
参考答案：A

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1. 【单选题】 被西方人称为“美容肉”的家畜肉是()。

  1. A、猪肉
  2. B、兔肉
  3. C、牛肉
  4. D、马肉
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2. 【单选题】 毛细现象是含有细微缝隙的物质与液体接触，在浸润情况下，液体沿缝隙()。

  1. A、深入
  2. B、渗入
  3. C、浸入
  4. D、上升或渗入
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3. 【单选题】 冷菜装盘要求，所选()均能食用。

  1. A、荤菜
  2. B、素菜
  3. C、冷菜
  4. D、原料
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4. 【单选题】 牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。

  1. A、腑肋
  2. B、奶脯
  3. C、硬五花
  4. D、五花肉
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5. 【单选题】 下列不属于面点馅心作用的选项是()。

  1. A、形成面点特色
  2. B、美化面点形态
  3. C、决定点心的色泽
  4. D、增加花色品种
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